:1.大虾去头,皮,留尾,从虾背部挑出虾线,洗净备用.
2.切黄瓜片备用,将粉丝泡软备用.
3.将虾背部横切一刀,不要切的太深,用少许淀粉和料酒抓一下.
4.锅内放油烧热,放入葱花,爆香后入虾,快速炒红,放些番茄酱,鸡精,盐及少许糖,翻炒,放入黄瓜片出锅.
5.锅内留汤汁加2-3勺清汤,入粉丝,待入味吸干水分后捞出掂在虾的下面就可以啦!每次吃虾,汤汁都浪费了,这么做就不会了,鲜味全入到菜里面了,吃完了,盘子里啥也没有,汤汁刚刚好~