牛掰 读
牛 [niú]
掰 [bāi]

牛轧糖的特点

牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。

农夫山泉老板钟睒睒怎么读？

钟睒睒（zhōng shǎn shǎn）

钟睒睒出生于浙江诸暨，企业家，农夫山泉股份有限公司董事长兼总经理、养生堂有限公司董事长。

1988年，钟睒睒成为娃哈哈口服液广西和海南两地的总代理商，在娃哈哈获得第一桶金后开始创业。1993年，创办养生堂有限公司，打响了养生堂龟鳖丸、朵而胶囊等品牌。1996年9月，又创办浙江千岛湖养生堂饮用水有限公司，2001年6月，公司改制为农夫山泉股份有限公司。2020年9月8日，农夫山泉上市，钟睒睒晋升中国新首富。2021年3月25日，钟睒睒卸任农夫山泉抚松长白山天然矿泉水有限公司法定代表人。2022年11月，钟睒睒以4,550亿元财富位列2022胡润百富榜第一名，创造了二十多年来中国首富财富的最高纪录。

钟睒睒有一子一女，其儿子钟墅子于2011年从美国加州大学欧文分校英语专业毕业。

饸烙面怎么读 饸罗面

饸饹面读音为:[hé le miàn]（市面上又称合罗面）。
饸络面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

《辞海》中关于“饸饹”的定义，解释为：“北方一种用荞麦面轧成的食品，参见‘河漏’。而对河漏的解释则是：“即饸饹，北方一种面食。王桢《农书-荞麦》：‘北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏。”王桢是元代一位农学家，他的农学专著《农书-荞麦》中还有一句话，《辞海》上没有提及：“以供长食，滑细如粉。”也就是说，饸饹即是过去的“河漏”，外观滑滑细细像粉一样，在那时是一种家庭自己制作食用的食物，就像今天家里做的擀面条一样平常。

参考资料
菜谱大全.中国吃网[引用时间2018-1-19]