主料花甲1000克
辅料葱少许蒜少许姜少许干辣椒少许
花甲的做法
1.根据自己喜好，准备好配菜。
2.花甲要早早的准备好，在盐水中滴入油，不是花甲吐沙。
3.倒入少许油，烧热
4.倒入配菜适量花椒，开始爆炒出香味
5.倒入沥干水的花甲，开始翻炒。慢慢花甲就会出水，不用担心是不是会糊，过程不要太频繁，减少花甲肉的掉落。
6.看花甲基本都开口了，就把火关小，开始炖，入味
7.十分钟左右，倒入一些辣椒丝、韭菜或者芹菜，根据个人喜好，提香。
8.再翻炒十分钟，装盘
烹饪技巧

如果喜欢吃辣，一定在开炒的时候适当多加配菜，加重口感，同时，在翻炒过程适当多炖会，入味。

花甲怎样做才好吃？

材料：花甲、生辣椒（多）、葱花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、盐 做法：1.花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。