把 咸鱼泡一下水 不要太咸 然后 用油 烧到 4-6成热 慢慢炸到 不是很干 但是又不是很嫩 油温一定不要高 炸好后成在盘子里 在起锅 放少许油 加如豆瓣酱 黑豆豉末 葱末 炒到 没有水分 放入蒜末 少许味精 做成 很好吃的豆瓣咸鱼 我的最爱