步骤 1
把莴笋去叶削皮，洗干净
步骤 2
把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）
步骤 3
加上两勺盐，抓均匀
步骤 4
用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干
步骤 5
再切成一小块一小块的
步骤 6
准备七八个蒜头跟辣椒
步骤 7
蒜头剁成小块，辣椒切成一小段
步骤 8
拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止
步骤 9
往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止
步骤 10
放上两三天时间，就可以开吃了
小贴士
1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间）
2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的

凉拌爽口青笋的家常做法大全怎么做好吃视

凉拌爽口青笋的做法
1.青笋去掉外皮，洗净后切细丝，然后用开水泡30秒左右捞出沥干水份

2.泡发好的黑木耳用开水泡1分钟左右捞出沥干水份，黑木耳切丝放大碗中

3.将准备好的醋、酱油、香油、蒜蓉辣酱倒碗中混合均匀，然后倒在装有青笋丝和黑木耳丝的碗中
4.撒上少许盐，用筷子从下往上轻轻翻拌均匀，装盘即可，端上餐桌前放上准备好的枸杞