在烹饪鸡胸肉之前，用刀背多次拍打一下鸡胸肉，再用少量盐，淀粉，酱油，料酒或是红酒腌制半小时以上，做出来的鸡胸肉就鲜嫩多汁了。

如何做土鸡不柴还好吃

个人在家做鸡胸肉，先片成薄片，然后用盐和黑胡椒稍微腌一下，再用较多的黄油煎，肯定不会像水煮那么柴，缺点就是油大，但没办法啊，鸡胸肉纤维紧，不用多的油煎还是会很柴。也可以用广东的白切做法，烧开水将鸡肉放入浸泡半小时，这样做熟的鸡肉不会柴。另外根据土鸡不同部位还可以有很多种做法，如鸡翅炸、鸡腿炖、鸡胸炒等等。
其实，就鸡胸肉而言，在西餐是很常见的，尤其是正餐，很少出现鸡翅一类的东西，毕竟用刀叉把鸡翅啃干净是很难的，啃不干净是很丢人的，万一吃到一半鸡翅从叉子上掉下来摔在盘子里还发出啪唧一声，那就可以直接拿餐刀切腹算了，因为在高雅场所实在是丢不起这个人

鸡胸肉怎么做宝宝爱吃

主料

鸡胸肉适量 鸡蛋1个

辅料

盐一丁点 特级初级橄榄油2滴
水适量
宝宝辅食：鸡胸肉蒸蛋的做法步骤

1. 鸡胸肉剁碎，鸡蛋打散。

2. 倒在一起搅匀，我只放了两粒芝麻大小的盐，宝宝一岁二个月，还没有添加盐。

3. 大火蒸大约10分钟。用勺子搅拌了才记得要拍照，不好看。
小贴士
一岁以下宝宝，不要蛋清和盐，不能加水。