100克猪肉放1克盐腌制，以下是腌制腊肉的具体做法。
主料：前腿肉1500g 
辅料：盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量
步骤：
1.猪肉洗净控干水分

2.将猪肉切成2~3指宽的条，上面抹少许盐，并放通风处晾2小时。

3.将所有调料放在一个碗内，并把糖和盐搅化。

4.把肉放入盆中，倒入腌料，放入冰箱冷藏室腌制2~3天，每天要翻动两次。

5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天

6.至肉有些出油，肉质发干即可取下，冷冻保存。