东北菜特色菜酸菜猪肉水饺怎么做？-可关玩日记

东北菜特色菜酸菜猪肉水饺怎么做？

主料：东北酸菜猪肉泥（五花颈背3：7）面粉
辅料：葱油盐花椒粉生抽香油水醋蒜泥香油辣椒油酸菜猪肉水饺的
做法：1. 酸菜冲洗一遍挤干水份，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油，盐，花椒粉，生抽，香油，顺着一个方向搅拌上劲备用。2. 水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块3. 切剂子，擀皮。4. 包好。下锅煮熟，蘸料汁。
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猪肉酸菜馅怎么调好吃

1）酸菜洗净剁碎备用。
2）猪前膀肉馅备用。
3）80g葱、15g姜备用。
4）葱、姜改刀剁碎备用。
5）加入10ml海天老抽、10ml海天酱油、15ml海天蒸鱼豉油、6g胡椒粉、80g大葱、15g姜。
6）再加入大葱、姜,调肉馅。
7）顺时针方向打馅,搅拌的馅有劲才行。这是搅拌好的肉馅。
8）热锅加入适量的花生油,放入花椒小火炸香。
9）将花椒捞出扔掉,油备用。
10）搅拌好的肉馅。倒入剁好的酸菜上,加入适量花椒油、适量的盐,顺时针搅拌。
11）再加入适量芝麻油增香,搅拌均匀,酸菜猪肉馅就调制好了。