特色：酸酸甜甜，很下饭；鸡胸肉质地酥软，口感滑嫩。主料：鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶（约250克），砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。
做法：1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐； 2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉； 3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用； 4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
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健身餐鸡胸肉怎么腌制

可以尝试几次，因为量多少会影响肉的生熟程度，可以用胡椒粉先腌制下鸡胸肉，然后清水煮，8分钟（我是按250克左右算）起锅，食用

煮鸡肉怎么煮好啊

鸡肉烹调方法介绍：

1. 九味鸡

原料：
鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。

调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

做法：

  1、先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
  2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
  3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
  4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
  5、将调料倒入，搅拌均匀。
  6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
  7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
  8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。

  特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜(酒的缘故)，令人回味无穷。

2. 香芋冬菇炆鸡

 材料： 香芋300克，鲜冬菇(切片)8只，鸡肉

 调味料： 胡椒粉

 做法：

  1、将鲜鸡洗净，切件，然后加入调味料拌匀，备用。
  2、香芋去皮洗净，切件。
  3、烧热1汤匙油，分别炒香蒜蓉、姜蓉及鸡件，再加入香芋、冬菇和2杯清水，用中火炆约15分钟，上碟。

3. 咖喱鸡

做法：
1、鸡腿斩小块，用蛋清，生粉，白胡椒腌制。胡萝卜，洋葱，土豆，切块备用。
  2、姜葱呛锅煸炒鸡肉，肉外表发白后入洋葱，胡萝卜，土豆。
  3、加入少许咖喱粉或是咖喱膏，椰浆适量，可加少许水，中火炖至收汁即可。