一、鸡肉怎么去腥味：
1、等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
二、鸡肉又嫩又好吃的炒法用料：鸡胸肉300克、西芹100克、胡萝卜30克、黑木耳20克、姜末10克、沙拉油3大匙、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、盐1匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。
三、鸡肉又嫩又好吃的做法：
1、西芹去表皮，切片；胡萝卜和黑木耳洗净，切片；西芹、胡萝卜和黑木耳氽烫后取出。
2、鸡胸肉洗净，去皮去骨，再顺着纹路切片。鸡胸肉中加入所有的腌料拌匀后，腌渍10分钟。
3、热锅热油，加入鸡胸肉小火炒至表面变白后盛出。往油锅中加姜末小火爆香，再加鸡胸肉、西芹、胡萝卜和黑木耳中火炒匀，最后加入所有的调味料拌炒即可。

三、烹饪技巧：鸡胸肉为低脂肪肉类，肉质较涩，适合炒或油炸。鸡胸肉炒之前先裹上薄薄的一层太白粉，或油炸前裹一层地瓜粉，可让鸡肉变嫩。

鸡腿肉怎么炒好吃又嫩

鸡腿肉炒口蘑

食材：鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、

1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片备用，鸡腿剔骨头留肉，剔好的鸡腿肉洗净切条。

2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。

3、锅里放油烧热，爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。

4、然后倒入口蘑炒至出水，加入适量的蚝油炒均，再加入盐炒均下。

5、最后放入葱花翻炒下即可出锅。

小窍门：剔鸡腿的时候要小心手哦，不要被划到，还有放盐的注意，先少量放一点再尝下味道。

功效：我们食用口蘑是可以很好的调节甲状腺，食用口蘑也是可以很好的散血热，有很好的解表化痰和理气的作用。口蘑也是一种很好的减肥的食物，可以促进身体排毒。我们食用鸡腿是可以很好的补充蛋白质，而且鸡腿肉是含有丰富的维生素A，食用鸡肉是可以很好的增强体力，帮助强壮身体，是可以很好的改善身体虚弱和贫血的状况。鸡肉是有温中益气的作用。除此之外，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。关于鸡腿炒口蘑的介绍小编也是为大家介绍到这里了，这是一款营养美味的菜肴，是非常的下饭，很适合我们家常食用，而且做法也是比较的简单，大家可以很好的学会和制作出来，不妨做给亲人朋友一起食用。
鸡腿怎么做才嫩

材料：鸡腿8个、八角、草果、山奈、香叶、桂皮、红糖、生抽、黑胡椒粉。

做法：1.选择新鲜饱满的鸡腿，在清水内清洗干净以后，在水中泡掉鸡腿中的血水，然后沥干水分。

2.在锅内加入适量的油，将沥干水的鸡腿放在锅内煎一下。

3.在鸡腿煎熟以后，在锅内加入适量的红糖，不断的进行翻炒，注意不要将红糖炒焦。

4.锅内加入适量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火烧开以后，再转小火慢煮。

5.注意最后没有多少汁水的时候，就可以关火了。

鸡腿可以怎么吃

照烧鸡腿

材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。

做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。

2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。

3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。

4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。