蒜苗和木耳辣子可以一起炒着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，不过辣子对胃肠黏膜有刺激作用，老人孩子尽量少吃点
徽菜特色菜蒜苗鹌鹑蛋怎么做？
配料:蒜苗150克，鹌鹑蛋16个，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，细盐7克，味精、水淀粉少许。
特色:鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。
功效：提神健脑。蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。
操作:1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。2.把香肠切成指甲般小片，待用。3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。4.原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间
该答案来自中华美食网官方网站
怎么用金华火腿做蒜苗炒肉
火腿蒜苗炒肉
做法：
1、火腿切片；蒜苗切段；干辣椒切段。
2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸。
3、下火腿片爆至呈“灯盏窝”状。
4、将火腿推至锅边，下蒜苗段、适量盐（如果火腿较咸的话，那就不能再放盐了），炒半分钟。
5、将火腿、蒜苗合炒匀。
6、放味精，炒匀后起锅装盘即成。
更多火腿菜谱：
