西红柿鸡蛋面的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜
工艺：煮西红柿鸡蛋面的制作材料：
主料：面条,西红柿,鸡蛋
调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。
教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤

用来炒面的面（已成型了生面条）如何做

面都是有筋性的，所以不煮过了不会太软的，面条放入滚水1-2分钟/半熟，捞出，放在筐里，去掉水分（如果是中粗面条，可多煮2分钟）

补充：
面捞出后可以用冷水冲凉，但不能直接泡到冷水里。
如果要泡到冷水里，应该先捞出面把水沥干，用油伴一下，最好的效果是让每一条面上都沾有油，炒的时候才不会乱成一团。
特别要注意，面不要煮过火，不要超过7成熟。