我也是做精酿酒吧的，干了2年了，收益还不错，想给你个建议，开酒吧跟开饭店还不一样，特别你这是自助，还是菜品为主，我建议不要把精力用在精酿啤酒上，选一个稳定的，故障率低的啤酒设备，然后找个酿酒师，如果没有找个员工到设备厂学习学习也可以。
不要让精酿啤酒占用太多精力，把主要精力还是放到菜品上，可以适当上点海鲜。噱头，促销类的菜品每天都要有，还有环境，包括人员出入的路径都要规划好，如果楼主很喜欢精酿，可以把啤酒设备放在陈列区，让顾客自己选，我自己的酒吧就是这样，从豪鲁啤酒设备买的，现在每天我调好了以后，顾客可以直接拧开阀门自己倒酒，我这边也是啤酒管够，2年了除了维护检查了2次，24小时没坏过。
现在酒香也怕巷子深，美团什么的也要上，拼团，促销都得跟上，不然你的菜再好吃也不好卖。自助餐得人流量上去才能挣钱。