1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，

蘸薯条的番茄酱怎么做

蘸薯条的番茄酱制作方法如下：
主料：西红柿1000克，冰糖130克
辅料：柠檬一个
步骤一、西红柿用清水洗净，去蒂。

步骤二、锅中加入适量的清水，煮沸后放入西红柿。

步骤三、煮到西红柿表皮裂开后捞出。

步骤四、西红柿去皮去。

步骤五、把西红柿切成小块，去掉西红柿的籽。

步骤六、用料理机把西红柿块打成西红柿酱。

步骤七、打好的西红柿酱加入130克的冰糖。

步骤八、开小火不断的翻炒。

步骤九、炒至浓稠，加入一个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。

步骤十、装入干净的瓶子密封。

步骤十一、制作完成。