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  • 川菜特色菜白油猪肝怎么制作?

    川菜特色菜白油猪肝怎么制作?

    主料:猪肝200克
    辅料:木耳(水发)5克 小白菜50克
    调料:盐8克 酱油8克 大葱20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜(白皮)15克
    做法:1. 木耳用温水发涨,择洗净;2. 小白菜心洗净;3. 猪肝洗净,去筋切成薄片;4. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(23克)备用;5. 姜、蒜切成方片,葱洗净切成3厘米长的节;6. 泡辣椒切成马耳朵节;7. 在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁;8. 葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内;9. 炒锅置旺火上,放入猪油,随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀;10. 待油烧至七成热时,将猪肝下锅炒至散开,发伸,立即放入配料合炒,炒匀一倒入碗内汁,炒转起锅,放花椒面上碟即成。
    该答案来自中华美食网官方网站

    婴儿辅食猪肝的做法有哪些

    一、猪肝泥
    适用7个月以上宝宝(一人份)
    材料:
    猪肝20克
    做法:
    1、猪肝清水洗净备用。
    2、用铁汤匙刮成细浆。
    3、再加少许水蒸约5分钟即可。
    营养小典:
    猪肝中含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的智力发育和身体发育,是营养十分丰富的辅食食材。不过,为免烹煮后偏硬、影响口感,建议妈咪先将猪肝刮成细浆后,再制成好吃的辅食。
    二、猪肝米糊
    使用8个月以上宝宝(一人份)
    材料:
    猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)
    做法:
    1、猪肝先洗净,用铁汤匙刮成细浆。
    2、加少许水蒸熟。
    3、拌入麦粉即可。
    营养小典:
    香香的猪肝米糊不仅好吃,还含有极丰富的营养,是宝宝成长中一道不可多得佳肴。猪肝中含有丰富的维生素K,是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外,还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢,让宝宝个头壮壮呢!
    三、猪肝蔬菜汤
    适用10个月以上宝宝(一人份)
    材料:
    猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量
    做法:
    1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。
    2、之后加入适量去油高汤煮熟。
    3、最后加入菠菜泥,略煮即可。
    营养小典:
    香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质,是形成红血球中血红素所必须的物质,同时也是肌肉中氧的贮藏所,也可帮助体内一些酵素活动,让宝宝健康满点,搭配甜甜的洋葱和红萝卜,不仅口感一流,色泽更是美轮美奂,让人忍不住就想吃上一口。
    四、猪肝粥
    适用11个月以上宝宝(一人份)
    材料:
    粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克
    做法:
    1、小白菜洗干净,放入热水中烫软。
    2、将小白菜捞起泡冷水后,沥干水分,切成细末。
    3、再将猪肝剁成细末。
    4、将猪肝放入熬好的粥中,煮熟。
    5、最后放入小白菜末即可。
    营养小典:
    富含丰富蛋白质、脂肪、铁,维生素B1、B2,烟碱酸,和大量维生素A的猪肝,营养价值颇高,是一道极好的菜肴,配搭十分有分量的粥品,可以让孩子吃得饱饱的。
    五、番茄猪肝
    适用1岁以上宝宝(一人份)
    材料:
    猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许
    做法:
    1、猪肝洗净、切片。
    2、番茄洗净、切块。
    3、起油锅,先放入番茄炒软。
    4、再加入猪肝拌炒后,调味即可。
    营养小典:
    酸酸甜甜的番茄猪肝,是道开胃的佳肴。胃口不大好的宝宝,可以尝试番。况且番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素,具有抗癌的功效,多食用,宝宝的身体健康又结实。
    六、猪肝烩饭
    适用2岁以上宝宝(一人份)
    材料:
    猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。
    做法:
    1、猪肝切片,放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。
    2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。
    3、起油锅,将猪肝炒熟捞出。

    4、接着再放入切片的红萝卜拌炒,并加适量水和少许盐调味。
    5、用太白粉水勾芡,搅拌后放入切段的青江菜煮熟。
    6、最后放入猪肝片拌匀。
    7、要吃的时候淋在白饭上即可。 以上的菜肴简单易做又营养,妈妈们不妨照着菜谱,给心爱的宝宝来餐丰盛大餐。小宝宝吃得倍儿香,妈妈们定是嘴巴笑得咧开了。不过记得给小宝宝添加辅食时要由单一的先开始,然后逐步增加辅食的种类,待宝宝的肠胃适应了,再让他尝试下一样。循序渐进,宝宝在妈妈们的精心照顾下,定能长得白白胖胖,结结实实。
    给宝宝做吃的,还是要仔细,以免宝宝不喜欢