KFC 的薯条不是真正的土豆,是加工过的土豆粉挤压成型的,所以你做不出那种效果的,如果单看味道应该这么做。
把土豆切成KFC那样大小的条。放在盆里加如适当的盐和调料(以个人口味)均匀放置15分钟左右!把油加温。带8分热放入土豆条,慢火炸4分左右,在加火炸30秒出锅。味道也不错!
倪永生甘梅薯条怎么做的?
倪永生甘梅薯条是很好吃,我就喜欢那种淡淡的酸甜咸,还带有一种说不出的香的感觉,感觉是百吃不厌。听说倪师傅做这最早了,凭借自己丰富的经验,独特的配方,以及单独的选材,把薯条做的色,香,味俱全。倪师傅现在专门传授甘梅薯条技术和配方。你可以搜索:“倪永生甘梅薯条”了解一下。
KFC里的薯片怎么做?
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20分钟的。 第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了.待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。 置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
炸薯片有一个窍门,你把多量的油烧热,什么叫多量的油?要看你用什么锅,如果你只有平底锅,那就最好别做,一般家中不会舍得出这么多油的,免得被老妈骂,要是有传统的炒菜锅,你的油要放到锅的三分之一以上,什么叫烧热?多少度叫热?估计你不知道,家中有面粉吗?一边烧油,一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅,如果面团一放下去,不是沉到底,而是浮在油面,这时的油温大概是170c,这时就可以放薯片了,,开到大火与小火的中间,就是炸署片的火候,用什么油炸薯片好吃?要想香,用猪油。炸到什么时候最好?微微发黄,千万别炸成金黄,因为薯片出锅后还有余温,会继续再对薯片加热,所以要炸成微黄,炸的时候,手中要有一个漏勺,炸好立即捞出放一边晾着,千万别用筷子一块块夹出,会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅,会比较爽口不干硬,下油锅时要分批分次,别一次炸得太多,最好是半锅,薯片下锅后要用筷子迅速划开,炸好后可以洒盐、可以洒糖等等,
切记不要解冻!!
1.土豆(最好是新鲜土豆)切成条,就是KFC那么粗细的就行,一般我切5个。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20分钟的。 第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了.待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。 置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,没过土豆。
3.如果家里有牛油最好,放一勺。再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行。
4.点火,煮~
5.煮到锅里的水开了,再煮一会,捞出一个尝尝,咬上去稍微有点面了就可以了。
6.捞出来,晾晾,冻上~。
7.想吃的时候不用解冻,直接炸,金黄色就OK了。