因为产妇都要讲求温补。要先用油{一半花生油和一半香油}把姜爆香，再放入猪肝片，迅速炒熟，放盐调好咸啖，注意不可以炒太老，不然味道就不好了。

猪肝给小孩子吃的做法有几种

油菜炒猪肝(4-6岁)

 原料:
猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。
制作方法:
①将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片；油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。
②将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油；油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。
③将油放入锅内，热后www.eat4.com倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。
特  点： 鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。 
制作关键： 此菜制作关键是猪肝滑油，油太热猪肝易炸第，油凉猪肝易脱糊，炸得不利索，因此一定要掌握好油的温度。

猪肝有哪些烧法？

猪肝可配的菜有，菜头、洋葱、辣椒几种，至于怎样炒就是切片，加少许淀粉拌一下（这样可以避免炒老），炒时一定要旺火急炒，将配菜炒好（八成熟就行），再加入油，油八九成热时，先入猪肝，再放入配菜，加入盐、少许味精断红即可以起锅（要保证入口嫩香），中间速度要快，要不停的翻炒，应在半分钟内就可以起锅。