在家做蛋糕的做法 ·配 料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 ·操 作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

在家里怎样做蛋糕

教你一个不放面粉的蛋糕

做法：融化250g巧克力（用微波炉融化），再加125g黄油搅拌（超市或者蛋糕店里就有卖）

在一个碗里放入4个蛋白搅拌起泡，再加入100g糖搅拌（成奶油状）

在另一个碗里放入4个蛋黄、2个全蛋，再加入75g糖搅拌，把巧克力倒进去，再加入蛋白搅拌（动作轻缓，不要打出气泡）最后烘烤（180度烤35–40分钟）就行了。

备注：数字很重要哦！