材料3克酵母、１５０克水、３００克面粉

做法１、将3克酵母融于约１５０克水中；

２、将３００克面粉放入盆中；

３、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团；

４、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大：

５、发酵好的面团内部组织；

６、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条；

７、将长条切成段；

８、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。

材料普通面粉500克，安琪高活性干酵母6克，温水300克左右

做法1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;

2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;

3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;

4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;

5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。

材料小麦面粉350g、盐0.5g、酵母3g

做法1、小麦粉350克。

2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。

3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。

5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。

6、跟着搓成长条，切成小剂子。

7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。

8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。