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  • 红烧羊排的做法 秋冬季滋补养生红烧羊排怎么做

    红烧羊排的做法 秋冬季滋补养生红烧羊排怎么做

    红烧羊排的制作步骤
    1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用
    2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
    3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
    4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
    5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

    红烧羊排的用料做法是什么?

    用料:

    1、主料:羊排500克。

    2、辅料:冰糖12颗,干辣椒3个,枣(鲜)5个,醋25毫升,葱适量,姜适量,八角2颗,桂皮1小块,料酒少许,香叶2片,草果1个。

    做法:

    1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。

    2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。

    3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。

    4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

    5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

    注意:

    1、羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味。

    2、炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦。

    3、水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。