一、磨粉

把新鲜的藕洗净，去掉藕节，放在打浆机里打碎，越碎越细越好。

二、洗浆

把打碎好的藕粉放在布包里，下面放好盆，用水冲洗布包里的藕浆，边冲边搅动，直至藕浆变成藕渣为止。

三、漂浆

把盛在盆里的藕浆用清水漂洗两次。即加水后每天搅动一次，待澄清后，去掉表面的浮渣和底层的泥沙。然后再把淀粉放在另一盆内用清水搅稀进行沉淀，这样重复两次，藕粉中的细藕渣和泥沙就被除净。

四、沥烤

把沉淀的藕粉装进一个布包里，吊12小时以沥干水。再做成1公斤大小的粉团放在阳光下或烤房里晒烤1－2小时，然后用竹篾片将粉团削成薄片，继续晒烤，直至成白粉末，即是藕粉。

五、包装

用印刷精美的食品袋装1－2公斤，然后封口，即为成品销售。

为什么将藕粉放入麦乳精饮料里加热搅拌却不会凝结?

是方法不对啦。冲藕粉是有技巧的，要先加少许温水（一定要很少！），搅拌至不透明粘稠状（一定要很黏！），再兑适量沸水猛搅！这样才会出现我们平时吃的藕粉半透明微微凝结的样子。所以试着先做出藕粉再加麦乳精看看吧。