冰糖炖梨一般适用于辅助治疗咳嗽，是要乘热吃的！所每次做一个梨。我是这么做的：在梨的把端横向切下一片（蒸时作盖），用小刀挖去梨核，将大约一汤匙的冰糖放入挖去核的空穴，盖上先前切下的梨“盖”并插入牙签将作固定，若没有炖盅的话将梨竖着置于碗中，放蒸锅隔水蒸至冰糖溶化即可，要乘热吃啊！再加入贝母粉同蒸这料咳嗽效果更好。

化痰的雪梨炖冰糖要怎么做

将雪梨顶部切去，用小刀把梨子心挖掉，加入冰糖、贝母、杏仁（南北都要，有能力的人可以加些燕窝），再将切下来的顶部，用牙签篾紧，方在小碗中，上蒸笼小火蒸一个小时，就可以吃了（这是清宫密贴）。
“杏贝秋梨膏”：秋梨（冬前不成气候的酸硬梨子）1公斤，冰糖100克，川贝母100克，南北杏仁各100克，薄荷100克，加一升水，慢火熬煮两个小时，将渣滤掉，封存于雪柜中慢慢吃，剩下的渣可以加羊肉炖煮。