1. 食材
主料：蚬子肉200g
辅料：油，盐，葱，姜，蒜，味极鲜，料酒，青椒，红椒。
2. 步骤：
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖
6.切点青红椒做装饰，撒上面即可
3. 提示：蒸锅开水蒸要好一些，蚬子肉不适合蒸太久，否则会老，影响口感。

4.

黄蚬子怎么做好吃，水煮黄蚬子的家常做法

主料

蚬子

1000克 辅料

油

适量 步骤

1.蚬子买来后，一定要用水泡两个小时以上，这样便于它们把肚子里面的脏东西吐干净。吃的时候就没有砂啦。2.准备开水。3.水开后煮个2、3分钟就可以了，不要煮时间太长了，那样就老了不好吃。4.装盆享用吧。食材明细白蚬子3斤葱适量姜适量原味口味煮工艺十分钟耗时简单难度

水煮蚬子的做法步骤

 1

蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以做了。

 2

因为蚬子属凉性的，所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀！

 3

凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

 4

将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。

 5

大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，如果煮的时间太长蚬子会很老的，就不鲜嫩了。

 6

这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。