讲一下我个人的心得：色香味
第一，选料很重要，要新鲜，食材搭配合理，同时注意颜色搭配；
2火候要掌握好，素菜要急火，炖菜慢火，放料的顺序也很重要，量要适当。
可以向有经验的人请教一下