金丝馓子的做法
1.面盆内下精盐和清水550克，溶成盐液，放入面粉，揉至面光、手光、盆光时，取出揉成圆形，饧15分钟后，用瓷盘边作工具制圆形面沿边开条，并搓成直径约3厘米的长条，饧10分钟，再搓成细条，由内向外盘旋盆内，每旋完一层，刷一层油，旋完后再饧30分钟。

2.铁锅置旺火上，下芝麻油烧到八成热，将盆内饧好的面条头牵起，搭放在左手的虎口上，由外向内缠24-28圈，捏断，用手将面条撑开，插人两支竹筷，放入锅内炸，在油锅内将竹筷抖动二三下，顺势一扭成鱼肚形，轻轻抽出竹筷，拨动翻面，炸至金黄色起锅即成。
金丝馓子的制作要领：
1.面团、搓成的粗面条一定要饧透；

2.盘成细条后还要长时间的饧，至柔软滑润为度；

3.用手缠圈时要用力均匀，动作细缓，待炸至成型再抽出竹筷。

大连的辣炒蚬子怎么做好吃？

花、白、黄蚬子任选一种，二斤，当然缓的越干净越好，不干净就自己回来用盆装点水，放点盐，放盐量以蚬子张嘴吐舌为准，淡了不吐，咸了就腌死了<BR>大葱，是大，不是小哈，大葱要两头，就是一根葱等分三段，要两边的两段，都切细长丝<BR>姜切片，统一一下，八大片，薄厚无所谓<BR>蒜切片，统一一下，二十片吧，也就是五六瓣蒜切片吧，大蒜切好片放在空气中15分钟以上会出大蒜素，对身体最有好处的成分，只有放在空气中才能吃得到哦，其他生吃熟吃都没用<BR>干红辣椒十个，不用处理<BR>湖北麻辣十八味鲜或者麻辣十六味鲜或者王守义麻辣鲜或者老王头麻辣鲜，以上几种干粉调料都行，半包就够了<BR><BR>炒勺倒干水，将洗净的蚬子放炒勺里点火干烧，注意，不放水<BR>这个时候要注意火候，蚬子煮大了就不好吃了，基本都张嘴的时候用笊篱捞出来备用<BR>锅烧干，放油，放葱、姜、蒜，炒出香味，放干辣椒<BR>稍微变色，放蚬子，翻两个翻，放干粉料，翻两个翻<BR>装盘，歹！！！