我们店叫聚珍德特色烤鸭，2011年创业至今。开店以来我们的烤鸭深受周围群众的欢迎，凡来过的顾客都对我们店的烤鸭味道印象深刻。你如果想做个小本生意，。而且对这个行业有兴趣，对创业有信心，那你就来我们店看看，希望我们能够帮到你。我的电话：1 52 26 10 99 14，我们可以多交流。

我想开个烤鸭店，加盟也可以。怎么做好技术，在哪里买设备？

最好不要加盟,第一加盟费用过高,导致成本过高,销售烤鸭价格无法偏低,

第二,自己最好亲切去学制作烤鸭,学会了可以打自己的品牌,很多广告做的很好,实际烤出的鸭子一般般,没有特色。
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一家位置不错的店很重要
馋嘴烤鸭炉子要放在门口
客人看得到，闻得到。
馋死他们了，呵呵。

我的店在菜市场，生意不错。
买烤鸭炉子的时候，师傅教了我不少绝招。
呵呵
还送了我DVD资料，怎么做好烤鸭。
我当时不放心，去了厂里看，还帮我免费培训了一下。
不错。

4 0 0-6 6 6-1 2 9 1
是他们厂的电话，你有问题可以咨询啊，
400只收市话费嘛。
蛮大，三包，物流都正规的。
买了3年，没有出过问题。

烤鸭店没生意怎么办

做这种熟食类的生意，很多时候依靠的是熟客的光顾。所以多积累点顾客，也多弄点店铺特色，让客户开始认可，然后变成熟客！

做熟鸭卖的要怎么样才好生意？

制作关键是糖水配方,要按照白醋:浙醋:麦牙糖为2:1:1的比例制作。以下制作同样适合烧鹅：

原料：光鸭1只 姜末10克 蒜茸20克 葱末30克 精盐10克 白糖30克 料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克 二汤、蜂蜜、白醋、浙醋、枧水各适量 酸梅酱味碟4个
制法：
1?光鸭洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。
2?用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、浙醋、枧水调匀，制成脆皮水。
3?将味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
4?将鸭头部向上，接着把气枪的气嘴从鸭颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
5?取出气嘴，用手将鸭的颈部握住，随后把鸭体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鸭的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鸭的表皮上，完成后即把鸭挂在阴凉通风处晾干。
6?将晾干的鸭挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鸭肉熟透时，改用大火将鸭的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鸭腹内的卤汁，将鸭斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

操作要领：
1?应选用鸭龄为90天左右、体重为3000克左右的肥嫩仔鸭，且鸭体表面须无瘀血及伤痕。
2?调制味汁时加多少二汤，应当视鸭的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1／3为度。汤汁灌好后，还需将鸭体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。
3?打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鸭的胸脯等部位，以免留下凹痕。
4?刷脆皮水时要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽不一致。
5?挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鸭在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ，使之受热均匀。
6?为了让鸭的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鸭的表皮刷几次香油。