酱汁蒸带鱼
食材：带鱼2条，姜5片，葱3根，辣椒1个，盐适量，十三香2克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
步骤：
1：带鱼清洗干净后，加入切好的姜、葱、料酒、盐和十三香，抓匀腌制30分钟。
2：起油锅，中火将腌制好的带鱼两面煎至金黄，盛出摆盘。
3：制作酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
4：取出后撒上辣椒丝和葱丝即可享用。这样做的带鱼非常美味！
糖醋带鱼
食材：带鱼1条、葱姜蒜、小米辣、糖醋汁。
糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。
做法：
1：带鱼清洗干净，去除内脏，切成小段，加入葱姜、料酒腌制10分钟。
2：腌制好的带鱼两面均匀裹上淀粉。
3：热油锅，放入带鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，放一边备用。
4：锅中留底油，放入葱姜蒜、小米辣爆香。
5：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟。
6：淋入半碗水淀粉，收汁撒上芝麻和小葱即可。
红烧带鱼
所需食材：带鱼、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、葱姜、八角、花椒、胡椒粉。
制作步骤：
1：带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，切成小段，打好花刀，放入盆中，加入姜片、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥。
2：捞出腌制好的带鱼，控干水分，起锅烧油，放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用。
3：锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。
4：放入黄豆酱小火炒香，加入适量的清水，依次加入料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖，大火煮开。
5：放入带鱼，加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可。
香酥烤带鱼
食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。
做法：
1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2：碗中加入葱段、姜片、料酒、适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟，再加淀粉，抓匀备用。
3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。
香酥孜然辣烤带鱼
食材：带鱼、料酒、姜片、大葱、生抽、香醋、蚝油、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。
做法：
1：带鱼洗净切段，加入姜丝、葱段、料酒、生抽、香醋、蚝油、白胡椒粉拌匀，腌制一小时。
2：锡纸稍微刷一点油，放上腌制好的带鱼，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟，最后5分钟翻面继续烤。
3：出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可。